BOURBON

S

e conoce con el nombre de Bourbon a la variedad de café arabica, originaria de la Isla Bourbón, más recientemente conocida como Isla Reunión y en otros tiempos colonia francesa.

En la actualidad, existen cafetales de bourbon en todos los continentes y a diferentes alturas, aunque sus plantas se desarrollan mejor entre los 1000 y 2000 metros sobre el nivel del mar. Sus cerezas son de color rojo o amarillo, relativamente pequeñas en tamaño, pero más rápidas en la maduración que otras variedades tradicionales como la typica.

En la taza también la altura de cultivo es importante ya que por encima de los 1.000 metros, la acidez se hará más compleja, logrando un café equilibrado y brillante.

VARETIALES


© Copyright 2012. CAFÉ DE POR MEDIO SRL. by ILUSIONIDEAS