yemen

DESCRIPCIÓN

Las condiciones semi áridas, la misma forma de cultivo en terrazas rocosas como hace más de 300 años, las variedades originales y sin cruzamientos y el proceso completamente manual, convierten a este café de Yemen en una verdadera joya. “Extraño” “Salvaje” “Único”, son los términos que suelen utilizarse para definirlo.

Es cultivado por pequeños caficultores, que lo cosechan a mano, lo secan sobre los techos de sus casas de piedra y, en la mayoría de los casos, lo transportan a lomo de burro hasta los centros de venta.

TRAZABILIDAD

Región: Harasi, Distrito Norte
Productor: Al Haj
Altitud: 1300-2100 metros
Varietal: Herencia Moka yemení antiguo
Proceso: natural seco
Método de secado: artesanal al sol

NOTAS DE CATA

Es un café complejo, picante y frutal. Intenso en aroma, de cuerpo rústico y potente con final muy persistente. Verdaderamente inolvidable y singular.
Recomendado para: todo tipo de preparación

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