sumatra

DESCRIPCIÓN

El café llegó a Sumatra a través de la India en el siglo XVIII, cuando aún era colonia holandesa. Desde entonces, hasta hoy sus cafés han crecido en fama mundial por su alta calidad.

El más destacado de ellos es el MANDHELING, que lleva ese nombre por el grupo étnico que lo siembra y trabaja manualmente en todo su proceso desde que se cosecha, y que habitan la región norte de la isla.

TRAZABILIDAD

Región: Aceh
Altitud: 1500 metros
Proceso: Giling Basah
Denominación: Mandheling
Varietales: jember, ateng y bergandal
Secado: en patios

NOTAS DE CATA

Es un café intensamente floral, con presencia de maderas, tabacos, especias, miel, lemongrass y las siempre presentes suaves notas terrosas, que lo distinguen. Posee una acidez compleja de tono dulce y floral. Gran cuerpo.
Recomendado para: Filtro, Prensa francesa, Drippers, Chemex

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