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malabar

DESCRIPCIÓN

También llamado “el café del monzón”, es único en el mundo por sus características, fruto del proceso natural al que es sometido, sólo en la costa oeste de India.

Durante varios meses el café crudo, se extiende sobre los pisos de tinglados abiertos para que sea humedecido por los vientos monzones. El resultado es un aumento del tamaño de los granos, cambio en el color y en taza, una disminución muy pronunciada de la acidez. De hecho es el café con menos acidez del mundo.

TRAZABILIDAD

ESTADO: Kerala
REGIÓN: Malabar
ALTITUD: por encima de los 1000 metros
VARIETALES: Kent y otros cultivares
CLASIFICACION: Monsooned AA

NOTAS DE CATA

Cuerpo muy potente, acidez baja. En aroma predominan las hierbas secas y en boca las maderas y las especias. Café singular que promete una verdadera experiencia sensorial.
Recomendado para: todo tipo de preparación

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